Инспекторы по контролю за продуктами питания в Топике обнаружили плесень, тараканов и помет грызунов

В прошлом месяце инспекторы по безопасности пищевых продуктов и размещению в Канзасе обнаружили, что несколько заведений Топики не соответствуют законам штата.

Закон штата Канзас делегирует Министерству сельского хозяйства штата Канзас полномочия по регулированию деятельности предприятий общественного питания, предприятий пищевой промышленности и гостиничных предприятий. Нарушения могут привести к различным последствиям, вплоть до немедленного закрытия заведения.

Отчеты Министерства сельского хозяйства Канзаса показывают, что, хотя большинство обслуживающих предприятий Топики прошли проверки в июле либо без каких-либо нарушений, либо без каких-либо серьезных нарушений, некоторые из них не прошли проверку.

Следующие предприятия были признаны не соответствующими законам штата после проверок в июле.

Контрольная проверка, состоявшаяся 31 июля, выявила два нарушения. В отеле не было пищевых термометров или тест-полосок с дезинфицирующим средством, что было неоднократным нарушением.

Повторная проверка была назначена на 14 сентября.

Проверка жалоб 27 июля выявила пять нарушений.

Инспектор отметил две проблемы перекрестного загрязнения. Повар не менял перчатки и не мыл руки между тем, как разбивал сырые яйца и брал приправы для гамбургеров. В холодильнике поверх пакетов с сырым беконом лежал пакетик сыра моцарелла.

Ресторан также выбросил салат, помидоры и яичную жидкость, которые простояли и были слишком теплыми.

Когда инспектор вошел на кухню, они увидели таракана «среднего размера», идущего по полу. Позже в районе печи «гуляли большие, средние и маленькие тараканы», а в сухом складском помещении — маленькая плотва. В этом месяце дезинсекторы посещали ресторан девять раз, в том числе за два дня до проверки.

«Я также заметил пару тараканов, пострадавших от дезинсекции (пьяных)», — написал инспектор, добавив, что на полу, стенах и в ловушках были мертвые тараканы. «Необходимо подмести заднюю часть дома и удалить всех дохлых тараканов».

Повторная проверка была назначена на 5 августа.

Проверка жалоб 25 июля выявила шесть нарушений.

Инспектор увидел в офисе двух живых тараканов и как минимум семь мертвых тараканов в оборудовании сломанного стола холодного производства. Служба борьбы с вредителями уже дважды приезжала в июле, и «в настоящее время они решают эту проблему».

Креветка-бабочка вышла из фритюрницы при температуре 114 градусов, несмотря на минимальную необходимую температуру в 145 градусов. Затем повар снова поставил креветки во фритюрницу, пока она не нагрелась до 175 градусов.

Ответственному лицу также пришлось переместить бутылки с драконьим соусом, которые хранились в холодильнике прямо под пакетами с сырыми маринованными креветками и кальмарами.

Повторная проверка 4 августа нарушений не выявила.

Проверка жалоб 24 июля выявила шесть нарушений.

Инспектор обнаружил мешок с шестью чуррос с зеленой плесенью. Чуррос были датированы 5 мая — более чем на два месяца старше максимального семидневного лимита. Еще был контейнер с молодой морковью с зеленой плесенью.

На полуиспользованном пакете с приготовленным гамбургером была дата 9 июня, на пакете с фрикадельками — 13 июля, а на контейнере с макаронами и сыром не было даты. Ответственное лицо сказало, что они не знают, когда были сделаны макароны с сыром, но знают, что им было больше недели.

Садовый салат и шпинат в салатном баре были недостаточно прохладными, а салатный бар был грязным.

Все эти продукты были выброшены.

Инспектор также отметил, что рабочий не вымыл грязные руки после того, как прикоснулся к двери, прежде чем надеть перчатки, чтобы расставить посуду для салата.

Повторная проверка 4 августа нарушений не выявила.

Проверка по модифицированным жалобам, состоявшаяся 24 июля, выявила 14 нарушений.

Инспектор в сопровождении инспекторов кодовой службы Топики посетил пять номеров мотеля. Две комнаты были заняты, две другие должны были быть очищены и готовы к сдаче в аренду, а третья была заблокирована и подлежит ремонту.

В одной комнате, где жилец прожил два года, в унитазе не работает смыв и «изобилие человеческих экскрементов и туалетной бумаги, наполовину заполняющей унитаз». Тот же жилец сообщил о тараканах и мышах. Житель другой комнаты сказал, что в их туалете тоже нет смыва, а также у них проблемы с тараканами и мышами, от которых они пытались избавиться сами.